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廈門老字號、網紅店紛紛“觸網”

www.nvaobe.icu 來源: 臺海網 孫春燕 用手持設備訪問
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  臺海網3月5日訊(海峽導報記者 孫春燕 沈威)疫情之下,餐飲業受嚴重影響。

  昨天,導報記者走訪市場發現,外賣幾乎成了唯一的自救方式,廈門味友、臨家等系列老字號、網紅餐飲紛紛“觸網”,甚至玩直播,賣半成品。

  阿里本地生活數據也顯示,過去一周,餓了么營業商戶增長28.5%,訂單數環比增長24.4%,廈門餐飲服務業復工復產正呈現“加速度”。

老字號上線簡餐外賣

  一場新冠肺炎疫情,讓很多行業受到打擊,餐飲業首當其沖。“春節本是餐飲旺季,我們又是以堂食圍餐為主,結果光年夜飯就退訂了40%左右。目前堂食還處于停業狀態,損失很大。”廈門老字號“味友·廈門味”總經理王鑫說。國貿店上周上線餓了么,銷量還不錯,本周還會再開一兩家。

  同樣謀求轉變的,還有老字號“黃則和”,推出了面向上班族白領研發的套餐,“佛跳墻+紅燒肉粽”“魚丸湯+海蠣煎”等很受歡迎;“臨家閩南菜”,今年也第一次登陸外賣平臺,其中思北店、梧村店、前埔總店和泉州市區四家門店率先試水,其他門店也將陸續上線。

  除了老字號餐飲,那些高星級酒店、網紅品牌,也邁出了“觸網第一步”。“川二代·原汁把把燒”是鷺島的網紅品牌,目前他們的6家門店都上線了餓了么,單量比預期多出兩倍多;此外,香格里拉大酒店、希爾頓逸林酒店、和悅大酒店等10多家廈門星級酒店也上線了外賣,并提供打包自提或配送上門的服務。

全行業都在數字化轉型

  應對疫情,餐飲業除了積極觸網,也在全面數字化轉型,幾乎全行業都在推出適合線上外賣的產品和套餐。

  比如味友在菜色方面除了鴨肉線面、五香卷等招牌菜外,還推出了豬腳飯、鹵肉飯、雞排飯等特色簡餐;臨家推出了分別為49元、69元和79元的單人套餐,以及酥炸帶魚、閩南煮套腸、香煎山地雞等方便打包的特色菜;“川二代·原汁把把燒”則計劃把外賣和堂食的產品線做一個區隔。

  餓了么數據顯示,過去一周,來自產業園、公司、銀行機構的訂單環比分別增長了62.9%、58.6%和42.4%,集美萬達、軟件園、江頭等商圈的外賣訂單環比增幅也分別達152%、73%、61%。“對更多的廈門餐飲從業者來說,這次疫情的確造成了很大的損失,但危機之下蘊含著新的機會。”餓了么閩贛大區總經理安逸涵說,未來,外送會成為標配,而不是一種臨時或不得已的選擇。

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